Cacaoglaçage

Ideaal voor cakes.

Debic glaçage Bakery
Cacaoglaçage - photo1 | Debic

Ingrediënten

Cacao glaçage

50 g water (1)

375 g suiker

415 g Debic Végétop

30 g gelatinepoeder

150 g water (2)

135 g cacaopoeder

500 g neutrale glaçage (spiegel)

Bereiding

Cacao glaçage

Los het gelatinepoeder op in het water (2).

Meng de suiker (1) met het cacaopoeder.

Kook het water met de neutrale spiegel.

Voeg de Debic Végétop en het suikercacaomengsel toe.

Kook gedurende 2 minuten en verwijder van het vuur.

Voeg de gelatinemassa toe en mix intensief gedurende 2 minuten.

Montage

Dek af en laat minstens 12 uur rusten in de koeling.

Afwerking

Gebruik bij een temperatuur van 35 °C.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.