Gekleurde glaçage

Ideaal voor cakes en entremets.

Debic glaçage Bakery
Gekleurde glaçage - photo1 | Debic

Ingrediënten

Gekleurde glaçage

20 g gelatinepoeder

100 g water (1)

150 g water (2)

300 g suiker

300 g glucose

200 g Debic Végétop

kleurstof

Bereiding

Gekleurde glaçage

Meng het gelatinepoeder met het water (1) en laat even weken.

Breng het water (2), de suiker en de glucose samen aan de kook.

Voeg de gelatinemassa en Debic Végétop toe aan het mengsel.

Meng de kleurstof er doorheen.

Montage

Mix en laat minstens 24 uur rusten in de koeling.

Afwerking

Gebruik de glaçage bij een temperatuur van 35 °C.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.