Cannelloni van Bresse kip

Smelt de boter, bak de sjalot tot hij glazig is, voeg de kookroom toe en laat inkoken tot gewenste dikte.

Voeg de geraspte kaas, zout en nootmuskaat toe.

Snijd de uien in julienne en maak de knoflook schoon.

Bak de uien en knoflook aan in de olie.

Snij de kip in 4 estukken en voeg toe.

Bak de kip aan tot een mooie kleur verschijnt.

Blus af met de wijn en voeg de kruiden toe.

Dek af en laat 45 minuten sudderen op een laag vuur.

Verwijder de kruiden en knoflook uit de saus, haal het vlees van het bot en snijd het fijn en meng met de saus en twee 2 eetlepels béchamel.

Kook de verse pasta vellen en vul deze elk met 90 g kip.

Rol deze op als een canneloni en leg opzij.