Chocolade-sinaasappel galette

Meng met een mixer, gebruik een haak, de boter met de bloem (1).

Rol uit tot een rechthoek van 60 x 20 cm.

Gebruik een mixer, gebruik een haak om de bloem (2), zout, room, water en witte azijn te mengen.

Rol uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm. Laat ongeveer 1 uur rusten.

Geef een dubbele draai en een enkele draai. Laat ongeveer 1 uur rusten.

Geef een dubbele beurt. 12 uur laten staan.

Gebruik een keukenmixer om de boter zacht te maken.

Voeg de basterdsuiker en het amandelpoeder toe.

Roer de eieren, cacaopoeder, chocoladeschilfers en sinaasappelschil erdoor.

Koud reserveren.

Breng het sinaasappelsap aan de kook, voeg de suiker en de pectine toe.

Koud reserveren.

Mix alle ingredienten.

Breng het water en de basterdsuiker aan de kook.