Churrodeeg

Breng het water en het fijne zout aan de kook.

Haal de pan van het vuur en voeg in één keer alle tarwebloem toe.

Meng het geheel krachtig met een spatel tot er een compact, glad deeg ontstaat zonder droge plekken.

Doe het nog warme deeg in een dubbele spuitzak met een grote stervormige spuitmond.

Spuit het deeg in de hete zonnebloemolie van 190–195 °C en knip het met een schaar op lengte.

Laat het eerst stil liggen frituren.

Draai het deeg indien nodig om tot het gelijkmatig goudbruin en knapperig is.

Laat het uitlekken op een rooster, nooit op keukenpapier.