Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Citrussaus

Citrussaus

Gebruik je een diep bord, creëer dan hoogteverschillen met een schuimende saus.

saus Pimp your plate Sligro

Citrussaus - photo1 | Debic

Ingrediënten

Citrussaus

1 liter witte wijn

100 ml witte wijn azijn

2 liter Debic Kookroom, Original

2 stuks citroenen

20 ml yuzusap

500 gram Campina Roomboter, ongezouten

Bereiding

Citrussaus

Kook de wijn en de azijn in tot 1/3 en voeg de kookroom toe. Reduceer totdat deze gebonden is.

Voeg de zestes van de citroenen toe en laat kort infuseren. Passeer door een fijne zeef.

Voeg de boter en het sap van de citroenen en de yuzu toe.

Breng op smaak met zout en schuim de saus op met de staafmixer.

Recept tags saus Pimp your plate Sligro

Debic bakkers

Debic bakkers