The wave

Meng alle droge ingrediënten door elkaar.

Voeg de zachte Brioche roomboter toe en meng tot een zandachtige structuur.

Voeg de eieren toe en kneed tot een deeg.

Laat 1 nacht rusten in de koelkast.

Rol uit tot 2,5 mm dikte en bekleed de taartvormen.

Laat de Brioche roomboter zacht worden en meng met de ingrediënten in de aangegeven volgorde.

Spuit een kleine spiraal op de rauwe taartbodems en bak gedurende 30 minuten op 165 °C.

Klop de eieren los met de suiker (1) en de gemalen amandelen.

Klop in een aparte kom de eiwitten met de suiker (2) stijf.

Smelt de Cake Gold roomboter.

Meng het geheel en voeg er op het einde de gezeefde bloem aan toe.

Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak het 8 minuten op 210°C.

Rasp de schil van het fruit in de Prima Blanca Max en laat 1 nacht in de koelkast staan.

Klop de room tot zachte pieken.

Meng alle ingrediënten.