Home Recepten Lovely

Lovely

Rood fruit Valentijn chocolade hartjes
78000000-d100-7ee8-d75b-08dc176d2844

Ingrediënten

BISCUIT

265 g Debic Cake Gold roomboter

20 g Honing

620 g Suiker

8 Eieren

400 g Bloem

40 g Frambozen poeder

5 g Zout

GELEI VAN ROOD FRUIT

750 ml Water

12 Zakjes rode vruchtenthee

175 g Suiker

750 g Frambozenpuree

35 g Agar

250 g Glucose

0,25 Geschraapt vanillestokje

20 ml sinaasappellikeur

MOUSSE VAN ROOD FRUIT

14 g Gelatine in poedervorm

55 ml Water

100 g frambozenpuree

20 g Aardbeienpuree

140 g Suiker

70 g Eigeel

85 ml Debic Slagroom zonder suiker (1)

15 ml sinaasappellikeur

700 ml Debic Slagroom zonder suiker (2)

0,5 Geschraapt vanillestokje

DECORATIE

200 ml Debic Slagroom zonder suiker

Chocolade harten in wit en rood

Eetbaar bladgoud

Grof rood poeder

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-0843-08dc4403651a

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard
aa2a0000-ea27-76f0-5123-08db0441e4e8

Debic Slagroom Zonder Suiker 40% 1L

  • Volle, authentieke roomsensatie
  • Geschikt om op te kloppen en te koken
  • Hoge, constante kwaliteit met goede stand
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat

Bereiding

Spons

Roer de Debic Cake Gold met de honing en suiker.

Voeg één voor één de eieren toe.

Voeg als laatste de bloem, frambozenpoeder en zout toe. Bak 12 minuten op 220°C.

Snijd cirkels uit (10 cm diameter).

Gelei van rood fruit

Breng het water aan de kook en laat de theezakjes 1 uur trekken.

Voeg de andere ingrediënten toe en kook kort.

Mix met een staafmixer tot een gladde massa.

Zorg ervoor dat er geen lucht bijgemengd wordt.

Laat een nacht rusten in de koelkast.

Verwarm de gelei opnieuw voor gebruik.

Mousse van rood fruit

Meng de gelatine in poedervorm met het water en laat weken.

Maak een vla met de vruchtenpuree, suiker, eierdooier en Debic Slagroom zonder suiker (1).

Laat afkoelen en meng de sinaasappellikeur erdoor.

Smelt hierin het gelatinemengsel.

Meng tot slot de helft van de opgeklopte Debic Slagroom zonder suiker (2) erdoor.

Montage

Spuit een laag rode fruitmousse op de bodem van een ronde vorm (diameter 12 cm, hoogte 2,5 cm).

Leg er een cirkel spons op en vul de vorm verder met de mousse.

Zet in de vriezer.

Haal uit de vorm en vries opnieuw in.

Giet de warme gelei erover en laat opstijven in de koelkast.

Spuit een halve maan van de opgeklopte Debic Slagroom zonder suiker bovenop de taart.

Schik de chocoladehartjes erop.

Garneer met bladgoud en grof rood poeder.

Recept tags Rood fruit Valentijn chocolade hartjes

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

78000000-d100-7ee8-9da3-08dc1764edb8
Orchidee
78000000-d100-7ee8-3d90-08dc17682efa
La rose
78000000-d100-7ee8-12a7-08dc176a649c
Violet Valentine
78000000-d100-7ee8-f1dd-08dc17fea10e
Kiss Love
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.

This site is protected by hCaptcha and its

Privacy Policy and Terms of Service apply

except as noted in our Privacy Policy.