Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Recept voor 20 glaasjes
Voor 20 porties
400 g puree van cassis
50 g suiker
7 g gelatine
100 g griottinesap geconcentreerd
750 g Debic Slagroom zonder Suiker
175 g eigeel
135 g suiker
18 g gelatine
2 vanillestokken
500 g Vanillecrème
200 g puree van kastanjes
25 g Cognac Remy Martin 58°
500 g Debic Slagroom zonder Suiker
150 g notenpuree
150 g puree van kastanjes
100 g Debic Brioche roomboter
20 g Cognac Remy Martin 58°
300 g biscuit of cake
90 g geconfijte kastanjes
Verwarm de cassispuree met de suiker en meng met de geweekte gelatine.
Voeg het geconcentreerde griottinesap toe.
Verwarm de Debic slagroom met de helft van de suiker en de gespleten vanillestokken.
Roer de andere helft van de suiker schuimig met het eigeel.
Meng en roer af op 85°C (anglaise).
Mix de geweekte gelatine onder.
Weeg 500 g compositie af voor de marronmousse.
Roer de vanillecrème glad met de puree van kastanjes en de cognac.
Klop de Debic Room 35% op en spatel deze onder de mengeling.
Breng alle grondstoffen op kamertemperatuur en meng ze, niet opkloppen.
De bodem van het glas bedekken met de warme cassisgelei. Invriezen.
Hierop het restant van de vanillecrème aanbrengen.
De biscuit- of cakestukjes toevoegen en verder opvullen met de luchtige marronmousse.
Met een fijn spuitbuisje de decoratiecrème aanbrengen en decoreren met stukjes gekonfijte kastanje, bloemsuiker en goudblad.
Vergelijkbare recepten
Als inspiratie voor je nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Decoreren met room
Taarten en ander gebak versieren met slagroom
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!