Haal de mascarponebalk uit de blister. Leg op een bord of plateau en dek af met plastic. Ontdooi in de koelkast. Snijd de balk in 3 gelijke stukken.
Smelt de Debic Panna Cotta en voeg de limoenzestes toe. Laat 10 minuten infuseren en zeef door een fijne zeef. Voeg de aardbeienpuree toe, breng over in een sifonfles en voeg een gaspatroon toe. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.