Weeg de grondstoffen voor de bodem.
Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.
Bekleed de petitfour vorm met banderol en verdeel de massa hierin.
Koelen.
Weeg de grondstoffen voor de vulling.
Draai de MonChou glad samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom.
Voeg de rest van de vloeibare slagroom toe en klop het geheel stevig.
Weeg de grondstoffen voor de compôte.
Snijd de sinaasappel en de gember in kleine stukjes.
Kook alle grondstoffen behalve de puree in.
Blus af met de puree en kook in tot gewenste dikte.
Koelen.
Meng de Softgel erdoor.