Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Prima Fresa

Prima Fresa

Gemaakt met onze Debic Prima Blanca

Taart aardbeien Zomer

2d740000-ff27-0003-fa8e-08d72b118496

Ingrediënten

Duchessebiscuit

900 g eieren

550 g Suiker

100 g glucose

470 g Bloem

85 g Maiszetmeel

100 ml volle melk

200 g Debic Melkerijboter Constant

3000 ml Debic Prima Blanca

240 g Suiker

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L

Maximale stand en stevigheid
Prachtige witte kleur en een geweldige stand
Hoog rendement

Bereiding

Duchessebiscuit

De eieren met de suiker en de warme glucose (50°C), in tweede versnelling, opkloppen tot een lint.

De gezeefde bloem en zetmeel toevoegen aan de massa en laten terugvallen.

De Debic Melkerijboter Constant smelten in de warme melk ( 50°C) en toevoegen.

Verdelen in bakcircels en bakken bij 170°C gedurende ca. 50 minuten.

Montage

De Debic Prima Blanca met 80 g suiker per liter opkloppen in tweede versnelling om een stevige en mooie structuur te bekomen voor deze creatie.

De Prima Fresa opbouwen met achtereenvolgens een laag Duchessebiscuit, een laag opgeklopte Debic Prima Blanca en verse aardbeien.

Afwerking

Het bovenvlak decoreren met verse aardbeien en macarons. Afwerken met een cirkel in witte chocolade.

Recept tags Taart aardbeien Zomer Verjaardag Europees

Debic bakkers

Debic bakkers