Home Recepten Prima Fresa

Prima Fresa

Gemaakt met onze Debic Prima Blanca

Bessen Europees Taarten en gebak
Prima Fresa - photo1 | Debic

Ingrediënten

Duchessebiscuit

900 g eieren

550 g Suiker

100 g glucose

470 g Bloem

85 g Maiszetmeel

100 ml volle melk

200 g Debic Melkerijboter Constant

3000 ml Debic Prima Blanca

240 g Suiker

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg
Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L - photo1 | Debic

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L

Bereiding

Duchessebiscuit

De eieren met de suiker en de warme glucose (50°C), in tweede versnelling, opkloppen tot een lint.

De gezeefde bloem en zetmeel toevoegen aan de massa en laten terugvallen.

De Debic Melkerijboter Constant smelten in de warme melk ( 50°C) en toevoegen.

Verdelen in bakcircels en bakken bij 170°C gedurende ca. 50 minuten.

Montage

De Debic Prima Blanca met 80 g suiker per liter opkloppen in tweede versnelling om een stevige en mooie structuur te bekomen voor deze creatie.

De Prima Fresa opbouwen met achtereenvolgens een laag Duchessebiscuit, een laag opgeklopte Debic Prima Blanca en verse aardbeien.

Afwerking

Het bovenvlak decoreren met verse aardbeien en macarons. Afwerken met een cirkel in witte chocolade.

Recept tags Bessen Europees Taarten en gebak

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

Accent - photo1 | Debic
Accent
Confituurrollade - photo1 | Debic
Confituurrollade
Roxy - photo1 | Debic
Roxy
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.