Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Met crème Julia en biscuit Wilhelmine
250 ml melk
250 gram Debic slagroom zonder suiker
1 vanillestokje
120 gram eidooier
100 gram suiker
2 gram zout
14 gram gelatine
600 gram Debic Slagroom zonder suiker
20 gram Cointreau
520 gram suiker
590 gram eiwit
360 gram patentbloem
20 gram roompoeder, warme bereiding
480 gram eidooier
250 gram Debic Banketbakkersboter Constant
200 gram Basterdsuiker
5 gram zout
4 gram citroenrasp
40 gram ei
400 gram patentbloem
Decor van pure en 'gouden' chocolade
Vanille room (room +8% vanille suiker
Kers
Weeg de grondstoffen.
Kook van de bovenste 6 ingrediënten een anglaise, week de gelatine in koud water.
Debic slagroom ongezoet stijf kloppen.
Wanneer de anglaise ± 20°C is alles monteren en direct verwerken.
Suiker + eiwit stijf kloppen.
Eidooier opkloppen.
Alles monteren en sjabloneren op 4 mm dikte.
10 minuten bakken op ± 210°C.
Zetten als boterdeeg.
Uitrollen op ± 2 mm.
Uitsteken op Ø 7 cm.
15 minuten bakken op 160°C
Steek uit de 4 mm dikke biscuit 3 hoekjes met behulp van speciale steker en leg deze in de "kegel" vormen.
Vul de vormen met de resterende 10 mm dikke biscuits (met daartussen een beetje framboos confiture) en de crème Julia en kersen.
Koelen en lossen op het fonceerbodem en met behulp van een draaiplateau de vanille room erop spuiten.
Decoreer naar behoefte bijvoorbeeld met een "spriet en hooi" van chocolade.
Vergelijkbare recepten
Als inspiratie voor je nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!