Verrine popcorn-panna cotta met kaneelkaramel en mokkaroom

Verwarm de Panna Cotta tot deze vloeibaar is.

Voeg de popcorn toe en laat het mengsel 30 minuten trekken.

Passeer het mengsel door een fijne zeef om vaste bestanddelen te verwijderen.

Giet de getrokken Panna Cotta in verrines en laat 2 uur opstijven in de koelkast.

Verwarm de suiker tot een diep amberkleurige karamel ontstaat.

Haal de pan van het vuur en voeg al roerend voorzichtig de warme Kookroom toe.

Voeg de kaneel, boter en zout toe en roer tot een glad mengsel.

Laat de karamel iets afkoelen en spuit dan een dun laagje op de gestolde panna cotta.

Voeg de koffiebonen toe aan de Slagroom met suiker en laat het geheel 4 uur in de koelkast trekken.

Zeef de room en klop deze luchtig.

Doe de mokkaroom in een spuitzak en bewaar gekoeld tot gebruik.