Home Przepisy Merveil’oeuf

Merveil’oeuf

Kreacja autorstwa Raphaëla Giot

Czekolada Jajka Ciasta i tarty Nabiał

Merveil’oeuf - photo1 | Debic

Składniki

Na 3 porcji

Chrupiący spód z dmuchanego ryżu i białej czekolady

200 g ryżu dmuchanego

temperowana biała czekolada

Bita śmietana

1 l śmietanki Debic 35%

80 g cukru

Rozpuszczona czekolada

300 g Debic Végétop

60 g cukru inwertowanego

240 g czekolady (70%)

Wykończenie

kawałki beza

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Debic Végétop 1 l

Przygotowanie

Chrupiący spód dno z dmuchanego ryżu i białej czekolady

Ryż dmuchany wymieszać z temperowaną białą czekoladą i rozłożyć na prostokąty o wymiarach 9 cm x 28 cm i 1 cm wysokości.

Chrupiący spód z dmuchanego ryżu i białej czekolady

Niech się skrystalizują.

Bita śmietana

Ubij śmietankę Debic 35% z cukrem.

Worek do wyciskania napełnij bitą śmietaną.

Rozpuszczona czekolada

Zagotuj Debic Végétop z cukrem i polej posiekaną czekoladą.

Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Sposób wykonania

Utwórz czekoladowe skorupki jajek z mlecznej lub gorzkiej czekolady, używając kształtu.

Wypełnij skrystalizowane muszle bitą śmietaną i kawałkami bezy.

Dodaj skorupki i uformuj czekoladowe jajko i pozostaw do stwardnienia w zamrażarce.

Ułóż 4 czekoladowe jajka na dnie dmuchanego ryżu, używając czekoladowego ganache i umieść w zamrażarce.

Spryskaj najpierw mieszanką białej czekolady i masła kakaowego, a następnie żółtą mieszanką.

Wykończenie

Wykończ według własnego gustu.

Czekolada Jajka Ciasta i tarty Nabiał

Debic for bakers

Debic for bakers