Cannoli mit Schokoladenmousse, schwarzem Knoblauch, Olivenöl und Meersalz

Zucker und Wasser in einem Topf vermengen.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Weiter kochen, bis die Mischung reduziert und eine tiefbraune Farbe annimmt.

Debic Culinaire Original vorsichtig zugeben und bei niedriger Hitze unter Rühren leicht eindicken lassen.

Vom Herd nehmen und schwarzen Knoblauch sowie Schokolade einrühren, bis alles vollständig emulgiert ist.

Anschließend fein mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Debic Mousse au Chocolat in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie luftig ist.

In einen Spritzbeutel füllen, die Cannoli damit füllen und im Kühlschrank leicht anziehen lassen.