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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Über Debic

Home Rezepte Cannoli-Teig klassisch

Cannoli-Teig klassisch

Rezept für klassischen Cannoli-Teig

Teig Eier Zucker

Cannoli shell prep

Debic's Culinary Team

Debic

Zutaten

250 g Mehl Typ 405

30 g Schweineschmalz oder Sonnen blumenöl

6 g Kakaopulver

50 g Eigelb

10 g Weißweinessig

80 g Marsala

1 g Salz

30 g Zucker

20 g Ei, ganz

1 l Sonnenblumenöl

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten.

Abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig zunächst auf 2 mm ausrollen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend erneut auf 2 mm ausrollen.

Mit einem Teigausstecher Quadrate von 10 cm schneiden und um Cannoli-Formen wickeln.

Ränder mit Ei versiegeln, damit sie sich beim Frittieren nicht öffnen.

In Öl bei 180 °C ca. 5 Minuten frittieren, bis die Cannoli goldbraun sind.

Anrichten

Aus der Form lösen und trocken lagern.

Finish

Tips & tricks

Für beste Ergebnisse die Cannoli mit Debic Dessertprodukten füllen und kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Du kannst die Füllung auch in einem Spritzbeutel bereithalten und die Cannoli à la minute füllen. Beachte, dass die Cannoli-Schalen weich werden können, wenn sie zu lange im Kühlschrank lagern.

Cannoli-Schalen luftdicht mit Silicagel lagern oder sofort einfrieren.

Verwende eine Teigmaschine, um den Teig gleichmäßig auszurollen.

Teig Eier Zucker

Debic für Köche

Debic für Köche