Home Rezepte Choux mit Kokos-Tiramisu, Ananas und Limette

Choux mit Kokos-Tiramisu, Ananas und Limette

Choux mit Kokos-Tiramisu, Ananas und Limette

Butter Milchprodukte Obst
Choux with coconut tiramisu, pineapple and lime | Debic
Rolling pin and whisk

Debic's Culinary Team

Debic

Zutaten

Choux-Teig von Grund auf

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Craquelin

250 g Debic Markenbutter

300 g Zucker

280 g Mehl

20 g Ananas, gefrier- getrocknet

1 g Farbpulver, gelb

Choux-Füllung

500 g Debic Tiramisù

100 g Kokosnusssaft

Ananas-Gel

50 g limoensap

200 g Ananassaft

3 g Agar-Agar

Dekor

Vene-Kresse

Micro Leaves

Verwendete Debic Produkte

packshot ce hero

Debic Roomboter 10kg
Debic Tiramisù 1L - photo1 | Debic

Debic Tiramisù 1L

Zubereitung

Craquelin

Alle Zutaten vermengen, dünn ausrollen (1 mm), einfrieren und ausstechen.

Bis zur Verwendung tiefgekühlt lagern.

Choux-Füllung

Alle Zutaten in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine feste Konsistenz entsteht.

Ananas-Gel

Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen.

Aufkochen und 1 Minute kochen lassen.

In ein geeignetes Gefäß geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Anschließend glatt mixen, bis ein Gel entsteht, und in einen Spritzbeutel füllen.

Anrichten

Mit einem kleinen Messer die Choux unten öffnen und mit Kokos-Tiramisu füllen.

Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle einen Tupfer aufspritzen und Ananas-Gel ergänzen.

Finish

Mit Vene Kresse und Micro Leaves vollenden.

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