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Churros mit Miso-Schokoladenmousse-Dip

Churros mit Miso-Schokoladenmousse und einem Hauch Himbeere

 

Schokolade Obst Zucker
Churros miso chocolate mousse dip | Debic
Rolling pin and whisk

Debic's Culinary Team

Debic

Zutaten

Churros Teig

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Miso-Schokoladen-Mousse-Dip

200 g Debic Mousse au Chocolat

10 g weiße Miso-Paste

1 g Salz, fein

Rosa Pfeffer- und Himbeerzucker

5 g rosa Pfefferkörner

280 g Zucker

15 g Himbeere, gefrier getrocknet, Pulver

Dekor

Himbeer-Gel

Mikro-Kresse

Verwendete Debic Produkte

Debic Mousse au Chocolat 1L - photo1 | Debic

Debic Mousse au Chocolat 1L

Zubereitung

Miso-Schokoladen-Mousse-Dip

Die Mousse au Chocolat in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und kurz aufschlagen, bis sie glatt und leicht aufgelockert ist.

Die weiße Miso-Paste mit einem kleinen Teil der Mousse vollständig glatt rühren.

Diese Mischung zurück zur restlichen Mousse geben.

Zusammen mit dem feinen Salz vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

In einen Spritzbeutel oder ein Serviergefäß füllen und bis zum Servieren gekühlt lagern.

Rosa Pfeffer- und Himbeerzucker

Die rosa Pfefferkörner leicht zerstoßen.

Zucker, Himbeerpulver und rosa Pfeffer vermengen.

Mischen, bis eine gleichmäßige Färbung entsteht.

Bei Bedarf sieben.

Luftdicht und trocken lagern.

Anrichten

Den gekühlten Miso-Schokoladen-Mousse-Dip in ein Glas geben oder dressieren.

Kleine Tupfer Himbeer-Gel auf die Mousse setzen.

Mit Mikro-Kresse vollenden.

Die frisch frittierten Churros noch warm gleichmäßig im rosa Pfeffer- und Himbeerzucker wälzen.

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