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Churros Teig

Einfacher Churros-Teig für immer knusprige, goldbraune Churros

Teig Öle Gewürze
Churros dough | Debic
Rolling pin and whisk

Debic's Culinary Team

Debic

Zutaten

500 g Wasser

5 g Salz, fein

250 g Weizenmehl

Sonnenblumenöl (zum Frittieren)

Zubereitung

Churros-Teig

Wasser und feines Salz zum starken Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal zugeben.

Kräftig mit einem Spatel verrühren, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich vom Rand löst und keine trockenen Stellen mehr aufweist.

Den noch heißen Teig in einen doppelten Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

Frittieren

Den Teig mit einer Schere direkt in Sonnenblumenöl bei 190–195 °C schneiden und frittieren, ohne die Churros zunächst zu bewegen.

Nach Bedarf wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind.

Auf einem Gitter abtropfen lassen, nicht auf Küchen papier.

Finish

Tipps & Tricks

Verwende einen doppelten Spritzbeutel, um das Dressieren zu erleichtern.

Schneide die Churros mit einer Schere ab – das geht schneller und sorgt für saubere Kanten.

Churros können vorfrittiert und anschließend eingefroren werden (Mise en place). Das Aufbacken erfolgt im Ofen.

Wälze die Churros in aromatisiertem Zucker, solange sie noch heiß sind – so haftet der Zucker besser.

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