Technik

Gemüsecremes zubereiten

Gemüsecremes zubereiten - photo 1 | Debic
Technik

Gemüsecremes zubereiten

Diese Technik beschreibt, wie du eine cremige, glatte Gemüsecreme zubereitest.

Benötigtes Equipment
  • Mixer
  • Spitzsieb
  • Kelle

Zubereitungsschritte

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Gekochtes Gemüse in den Mixer geben. In diesem Beispiel nutzen wir sous-vide Karotten.

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Die Debic Culinaire Original 20 % zu dem Gemüse in den Mixer geben und nach Belieben würzen. Tipp: Füge die Sahne in zwei Teilen hinzu, damit sie nicht zu dünn wird.

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Alles fein zerkleinern. Tipp: Verarbeite das Gemüse, wenn es noch warm ist.

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Die Creme durch ein Sieb geben.

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Wenn nötig, nachwürzen.

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