Technik
Gemüsecremes zubereiten
Technik
Gemüsecremes zubereiten
Diese Technik beschreibt, wie du eine cremige, glatte Gemüsecreme zubereitest.
Benötigtes Equipment- Mixer
- Spitzsieb
- Kelle
Zutaten
Zubereitungsschritte
Gekochtes Gemüse in den Mixer geben. In diesem Beispiel nutzen wir sous-vide Karotten.
Die Debic Culinaire Original 20 % zu dem Gemüse in den Mixer geben und nach Belieben würzen. Tipp: Füge die Sahne in zwei Teilen hinzu, damit sie nicht zu dünn wird.
Alles fein zerkleinern. Tipp: Verarbeite das Gemüse, wenn es noch warm ist.
Die Creme durch ein Sieb geben.
Wenn nötig, nachwürzen.
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