Daniel Álvarez
EMBAJADOR DE DEBIC

Daniel Álvarez

Dalua

Daniel Álvarez habla con sus ingredientes y lleva la "pasión por la profesión" a otro nivel.

ACERCA DE DANIEL

ACERCA DE DANIEL

Aunque Daniel Álvarez tiene muchas habilidades y le fascina todo lo que tiene que ver con el chocolate, es famoso sobre todo por haber puesto la bollería de nuevo en el mapa. Y lo hizo por un motivo muy simple: "Lo primero que hago por la mañana es tomarme un croissant y un café con leche. Si el croissant es bueno, estoy contento todo el día. Si no es bueno, pues... En definitiva, quería darle a la bollería el lugar que se merece, que dejara de ser la hermana pequeña de la pastelería." Para compartir sus conocimientos Daniel escribió un libro sobre sus creaciones titulado Sweet Devotion.

Daniel Álvarez
"Debic me permite trabajar todo tipo de mantequillas técnicas con diferentes puntos de fusión constantes durante todo el año. Además, las puedo utilizar en un obrador donde haga mucho calor. Creo que todo eso es fantástico y es una ventaja muy, muy grande."
Daniel Álvarez Dalua, Elche, España

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

Para chefs
Para pastelerías

Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento desde el encabezado.