Bolas de Parfait helado sobre macedonia de frutas de temporada

Montar el parfait, disponer en moldes de silicona con forma de bolitas pequeñas y congelar. Si no se dispone de moldes se puede introducir el parfait en una manga pastelera con boquilla lisa y escudillar pequeños puntos sobre una bandeja con papel de cocina y congelar.

Cortar la fruta en macedonia y conservarla con el zumo de naranja para que no se oxide. Guardar en nevera.

Llenar ¾ partes de un cuenco o recipiente seleccionado para servir el postre, con la macedonia de fruta.

Justo antes del servicio disponer encima las bolitas de parfait congeladas.