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Churros con dip de vainilla y chocolate blanco
Ingredientes
3 g pimienta Sichuan
300 g azúcar
Preparación
Fundir el chocolate blanco y mezclar con la base fría de Debic Crème Brûlée Bourbon.
Dejar reposar en refrigerador.
Tostar ligeramente los granos de pimienta Sichuan en una sartén durante 1-2 minutos hasta que desprendan el aroma.
Dejar enfriar completamente.
Triturar finamente en un molinillo de especias.
Mezclar bien con el azúcar.
Tamizar si es necesario para obtener una textura más fina.
Conservar en un recipiente hermético.
Montaje
Verter el dip frío de crème brûlée y chocolate blanco en un vasito.
Terminar con una ligera pizca de pimienta Sichuan finamente molida.
Rebozar los churros recién fritos en el azúcar de pimienta Sichuan mientras aún están calientes.
