Citrus

Refrescante y cremoso postre cítrico con mandarinas y limas.

Helado Limas Comida
Citrus - photo1 | Debic

Preparación

Grupo 1

Cortar la parte superior de las limas y mandarinas y vaciarlas.

Empezando por las limas, pasar la pulpa y jugo extraído por la batidora de vaso, y luego colar por un chino fino. Repetir la operación con las mandarinas.

Semi montar el Parfait Debic en la montadora, repartir en 2 boles.

Añadir al primero parte del jugo de lima y, en el segundo, el jugo de mandarina.

Introducir en una manga pastelera con boquilla dentada y rellenar las limas y mandarinas vaciadas.

Reservar en un recipiente cerrado en el congelador durante 4 horas.

Montaje

Antes de servir, dejar que el parfait repose a temperatura ambiente durante 5-10 minutos Terminar con frambuesas crujientes, corteza confitada y coulis de lima y mandarina.

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