Cordon bleu con salsa suprema

Cordon bleu con verduras y salsa suprema

Carne Pollo Comida
Cordon bleu con salsa suprema - photo1 | Debic

Preparación

Cordon Bleu

Martillear las pechugas de pollo y cortarlas en lonchas finas. Cortar el jamón en lonchas finas y la mozzarella en dados. Disponer las espinacas, el jamón y la mozzarella sobre las lonchas de pollo, condimentar con sal y pimienta y enrollar dándoles forma de rollitos. Pasarlos por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por el pan y el parmesano rallados. Calentar el Saltear & Asar Debic en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los rollitos por todos los lados durante unos 2-3 minutos y a continuación hornear a 180°C durante 8-10 minutos.

Verduras

Cortar los ramilletes de brócoli y las puntas de los espárragos y escaldar en una olla grande llena de agua con sal. Enfriar en agua helada, secar con papel absorbente y reservar en el frigorífico.

Hervir las patatas durante 20 minutos, pelarlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Pintar las patatas con Saltear & Asar Debic y asarlas en el horno durante unos 20 minutos a 200°C.

Salsa suprema

Rehogar la chalota finamente cortada con Saltear & Asar Debic. Añadir el vino blanco y reducir a la mitad. Añadir el caldo de pollo y la Culinaria Original Debic y reducir hasta obtener la densidad deseada. Pasar por un colador, condimentar al gusto con sal y zumo de limón y añadir la Mantequilla Tradicional Debic.

Montaje

Calentar las verduras con Saltear & Asar Debic y colocarlas en el plato junto con las patatas. Cortar el cordon bleu en lonchas gruesas y disponerlas sobre el plato. Decorar con la salsa.

Etiquetas de recetas Carne Pollo Comida Otoño Internacional

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