Cordon bleu con salsa suprema

Cordon bleu con verduras y salsa suprema

Carne Pollo Comida
Cordon bleu con salsa suprema - photo1 | Debic

Ingredientes

Cordon bleu

1500 g pechuga de pollo

200 g espinacas

300 g mozzarella

500 g jamón cocido

300 g pan rallado

400 g huevos

100 g harina

100 g parmesano

Verduras

10 ml Saltear & Asar Debic

500 g brócoli

30 espárragos mini

2000 g patatas Charlotte

Preparación

Cordon Bleu

Martillear las pechugas de pollo y cortarlas en lonchas finas. Cortar el jamón en lonchas finas y la mozzarella en dados. Disponer las espinacas, el jamón y la mozzarella sobre las lonchas de pollo, condimentar con sal y pimienta y enrollar dándoles forma de rollitos. Pasarlos por harina, seguidamente por huevo batido y finalmente por el pan y el parmesano rallados. Calentar el Saltear & Asar Debic en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los rollitos por todos los lados durante unos 2-3 minutos y a continuación hornear a 180°C durante 8-10 minutos.

Verduras

Cortar los ramilletes de brócoli y las puntas de los espárragos y escaldar en una olla grande llena de agua con sal. Enfriar en agua helada, secar con papel absorbente y reservar en el frigorífico.

Hervir las patatas durante 20 minutos, pelarlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Pintar las patatas con Saltear & Asar Debic y asarlas en el horno durante unos 20 minutos a 200°C.

Salsa suprema

Rehogar la chalota finamente cortada con Saltear & Asar Debic. Añadir el vino blanco y reducir a la mitad. Añadir el caldo de pollo y la Culinaria Original Debic y reducir hasta obtener la densidad deseada. Pasar por un colador, condimentar al gusto con sal y zumo de limón y añadir la Mantequilla Tradicional Debic.

Montaje

Calentar las verduras con Saltear & Asar Debic y colocarlas en el plato junto con las patatas. Cortar el cordon bleu en lonchas gruesas y disponerlas sobre el plato. Decorar con la salsa.

Etiquetas de recetas Carne Pollo Comida Otoño Internacional

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

Para chefs
Para pastelerías

Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento desde el encabezado.