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Crema de calabaza con jengibre fresco

Crema de calabaza con jengibre, langostinos crujientes y avellanas

Crema de calabaza con jengibre fresco - photo1 | Debic

Luca Montersino

Chef

Ingredientes

Para 10 porciones

Crema de calabaza con jengibre

100 g puerros

75 g aceite de oliva virgen extra

75 g Debic Mantequilla Tradicional

900 g calabaza

1,500 g caldo de verduras

75 g jengibre fresco

5 g curry en polvo

300 g Culinaria Original

15 g sal

3 g pimienta blanca

Langostinos

600 g gambas

300 g migas de pan panko

100 g avellanas picadas

400 g huevos

100 g harina de arroz

Decoración

15 g tomillo

10 g cebollino

Productos Debic

Debic Mantequilla Tradicional 1kg

Debic Culinaria Original 1L

Preparación

Crema de calabaza y jengibre

Saltear los puerros picados en el aceite y la mantequilla, agregar la calabaza en trozos pequeños y el jengibre, a continuación, salpimentar.

Cubrir con el caldo de verduras previamente calentado.

Cocer durante 20 minutos, a continuación, mezclar bien, aromatizar con el curry y en último lugar añadir la nata Debic Culinaria Original para darle cremosidad.

Langostinos

Limpiar los langostinos.

Hacer una pasta mezclando la harina de arroz y los huevos.

Picar las avellanas y mezclar con el pan rallado.

Sumerjir los camarones en la masa y rebozar con la mezcla de panko y avellanas.

Montaje

Servir la crema de calabaza y jengibre con guarnición de tomillo fresco, cebollino ,unas gotas de nata Culinaria Original y los los langostinos fritos encima.

Servir.

Debic Pastelería

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