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Crème Brûlée con higos caramelizados

Crème Brûlée con higos caramelizados acompañada con queso de doble crema con la Nata Azucarada Debic.

Lácteos Fruta

Crème Brûlée con higos caramelizados - photo1 | Debic

Ingredientes

Crème Brûlée

100 ml Crème Brûlée Debic

Higos caramelizados

300 g higos

100 g azúcar de caña

Decoración

100 g Nata Azucarada Debic

200 g queso de doble crema

50 ml Saltear & Asar Debic

1 lámina de pasta brick

Toque final

100 g azúcar de caña

1 bandeja de hiervas de decoración

Productos Debic

Debic Crème Brûlée Bourbon 1L

Debic Nata Azucarada 2L

Debic Saltear & Asar 1L

Preparación

Crème Brûlée

Calentar la Crème Brûlée Bourbon Debic a 70 °C y repartirla en platos hondos.

Guardar en el frigorífico.

Decoración

Enrollarla alrededor de un aro de acero inoxidable y hornear a 170 °C.

Mezclar el queso de doble crema con la Nata Azucarada Debic y remover para obtener una mezcla lisa.

Introducir en una manga pastelera.

Untar la pasta brick con Saltear & Asar Debic y cortarla en tiras largas.

Reservar en un recipiente bien cerrado.

Higos caramelizados

Cortar los higos por la mitad y recubrir el lado cortado con azúcar de caña.

Calentar en una sartén en seco y dejar que los higos se caramelicen.

Montaje

Espolvorear la crème brûlée con azúcar de caña y quemar con ayuda de un soplete de gas.

Decorar con la crema de queso, la tira de pasta brick y una brizna de atsina cress.

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