Tartaleta fresa, yogur y pistacho

Colocar las tartaletas en el congelador para que estén bien frías.

Derretir la Panna Cotta Debic y mezclarla con el yogur.

Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y repartir en las tartaletas.

Conservar en la nevera.

Calentar la Crème Brûlée Debic, añadir el puré de pistachos, el zumo y la cáscara del limón.

Pasar la mezcla por la batidora de vaso, y colar por un chino fino. Dejar enfriar e introducir en una manga pastelera.

Para elaborar el merengue, batir el puré de fresa junto con clara de huevo en polvo, en la montadora, y añadir el azúcar en dos partes.

Introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa y hacer pequeños montoncitos sobre una lámina de silicona.

Secar en el horno o en un secador a 50 ˚C durante 5 horas.

Guardar los merengues con algunos granos de silicona en un recipiente herméticamente sellado.