Crème Brûlée con peras

Crème Brûlée con peras y licor.

crème brûlée Peras Comida
Crème Brûlée con peras - photo1 | Debic

Ingredientes

Default - Group 1

16 g hojas de g elatina

1 Crème Brûlée Debic

60 ml William (licor de pera)

400 g Peras

100 g Mantequilla Crème Debic

300 g galletas desmigadas

Preparación

Grupo 1

Poner en remojo las hojas de gelatina

Calentar la Crème Brûlée Debic y fundir la gelatina previamente escurrida.

Incorporar el licor de pera.

Rellenar los moldes de silicona y dejar enfriar.

Cortar la pera en macedonia.

Montaje

Fundir la mantequilla Debic y añadir las galletas trituradas.

Formar pequeñas galletas.

Desmoldar la crème brûlée.

Poner la pera en macedonia alrededor y las galletitas.

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Para chefs
Para pastelerías

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