Crème Brûlée con peras y licor.
16 g hojas de g elatina
1 Crème Brûlée Debic
60 ml William (licor de pera)
400 g Peras
100 g Mantequilla Crème Debic
300 g galletas desmigadas
Poner en remojo las hojas de gelatina
Calentar la Crème Brûlée Debic y fundir la gelatina previamente escurrida.
Incorporar el licor de pera.
Rellenar los moldes de silicona y dejar enfriar.
Cortar la pera en macedonia.
Fundir la mantequilla Debic y añadir las galletas trituradas.
Formar pequeñas galletas.
Desmoldar la crème brûlée.
Poner la pera en macedonia alrededor y las galletitas.
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