Parfait de yogurt

Parfait de yogurt acompañado de buñuelos de limón.

parfait Yogurt Comida
Parfait de yogurt - photo1 | Debic

Ingredientes

Parfait de yogurt

600 ml Parfait Debic

15 g miel

400 g yogurt

Buñuelos de limón

100 g crema de limón

30 g huevos pasteurizados

50 ml leche semidesnatada

50 g ralladura de limón

sal

8 g levadura fresca

275 g harina

Decoración

200 g puré de arándanos

50 g moras

50 g arándanos

100 g jarabe

Preparación

Parfait de yogurt

Batir el Parfait Debic hasta obtener una consistencia cremosa, añadir el yogurt y la miel y acabar de montar.

Poner el parfait en una manga pastelera, rellenar los vasitos y guardar en la nevera.

Buñuelos de lima

Calentar la leche e incorporar la levadura y la ralladura de limón.

Añadir la harina y los huevos, batir hasta conseguir una masa lisa.

Por último añadir la sal, tapar con un trapo y dejar levar una hora a 40°C.

Freír las bolas a 170°C. Reservar en el frigorífico.

Montaje

Sacar el parfait de la nevera 5 min antes de servir.

Juntar el puré de arándanos con el jarabe y marinar los frutos rojos.

Poner la fruta marinada con el coulís encima.

Rellenar los buñuelos con la crema de limón y rebozar con azúcar.

Poner los buñuelos en un pincho y servir junto al parfait de yogurt.

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