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Entrecot con salsa de gorgonzola y ensalada de rúcula

Entrecot con salsa gorzonzola acompañado de ensalada rúcula y fettucine.

Carne Entrecot Comida
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Ingredientes

Fettucine

2 dientes de ajo

2 g pimienta

1000 g fettuccine

100 ml Saltear & Asar Debic

Ensalada de rúcula

400 g rúcula

100 g aceite de oliva

30 ml vinagre balsámico

Entrecot

1000 g entrecot

Salsa de gorgonzola

150 g gorgonzola

200 ml Culinaria Original Debic

100 ml vino blanco

200 ml fondo de ternera

10 ml zumo de limón

5 g sal

5 g pimienta

10 ml Saltear & Asar Debic

Productos Debic

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Debic Saltear & Asar 1L

  • Contiene 21% de mantequilla clarificada.
  • Aporta un auténtico sabor a mantequilla y se dora fácilmente.
  • Resiste las altas temperaturas sin quemarse ni salpicar.
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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Fettucine

Calentar el Saltear & Asar Debic con el ajo y la pimienta aplastada. Dejar infusionar durante una hora a 60°C. Pasar por el colador chino y reservar. Cocer los fettuccine al dente en agua con sal. Mezclar la pasta con el saltear & Asar Debic infusionado.

Ensalada de rúcula

Lavar la rúcula y escurrirla. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico.

Entrecot

Asar el entrecot a la parrilla hasta el punto de cocción deseado.

Salsa de gorgonzola

Reducir el vino a la mitad. Incorporar la Culinaria Original Debic, el fondo de ternera y el gorgonzola, y cocer hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

Toque final

Colocar la pasta, la ensalada aderezada y el entrecot en un plato. Napar con la salsa.

Etiquetas de recetas Carne Entrecot Comida Invierno Internacional Otoño

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