Entrecot con salsa de gorgonzola y ensalada de rúcula

Entrecot con salsa gorzonzola acompañado de ensalada rúcula y fettucine.

Carne Entrecot Comida
Entrecot con salsa de gorgonzola y ensalada de rúcula - photo1 | Debic

Preparación

Fettucine

Calentar el Saltear & Asar Debic con el ajo y la pimienta aplastada. Dejar infusionar durante una hora a 60°C. Pasar por el colador chino y reservar. Cocer los fettuccine al dente en agua con sal. Mezclar la pasta con el saltear & Asar Debic infusionado.

Ensalada de rúcula

Lavar la rúcula y escurrirla. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico.

Entrecot

Asar el entrecot a la parrilla hasta el punto de cocción deseado.

Salsa de gorgonzola

Reducir el vino a la mitad. Incorporar la Culinaria Original Debic, el fondo de ternera y el gorgonzola, y cocer hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.

Montaje

Colocar la pasta, la ensalada aderezada y el entrecot en un plato. Napar con la salsa.

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