Parrillada de ternera con stracciatella holandesa

En una sartén, asar la ternera rebozada hasta que quede rosada. Sazonar por los dos lados y cortarla en lonchas.

Reducir a la mitad la Culinaria Original Debic junto con el vino blanco. Incorporar las yemas de huevo y calentar suavemente. Emulsionar con mantequilla y añadir el zumo de limón y las aceitunas picadas. Sazonar al gusto.

Asar el exterior de los pimientos y dejar enfriar en una bolsa de plástico. Pelar los pimientos y cortar de la forma deseada. Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Cortar los calabacines de la forma deseada.