Lionesas con parfait de chocolate y nata

Fundir al baño maría el chocolate y dejar atemperal.

Verter el contenido del parfait en el bol de la montadora junto con el chocolate atemperado, montar primero a velocidad media y cuando se marquen las varillas a velocidad máxima.

Introducir el preparado en una manga pastelera con boquilla fina.

Pinchar las lionesas y rellenarlas con el parfait de chocolate (20g)

Disponer cuatro lionesas en un plato, espolvorear con azúcar glace, rociar con salsa de chocolate y acabar con una roseta de nata en spray a un lado.