Masa básica para tartaletas

Mezclar la mantequilla, el azúcar y la almendra molida.

Añadir el huevo entero y mezclar hasta obtener una masa lisa.

Añadir la sal y la harina y mezclar hasta obtener una masa lisa y maleable.

Dejar enfriar la masa.

Engrasar ligeramente el interior de los aros de tartaleta con mantequilla.

Estirar la masa hasta un grosor de 1,8 mm y cortar con un cortador.

Cubrir los aros de tartaleta con la masa y recortar el exceso superior.

Refrigerar durante 2 horas.

Hornear a 160 °C durante 15 minutos.

Desmoldar retirando los aros y pincelar el interior y exterior de las tartaletas con la mezcla de yema y Debic Nata 35%.

Volver a hornear durante 15 minutos.

Dejar enfriar y congelar o continuar el proceso según sea necesario.