Melón-mojito, perlas de panna cotta a la lima

Preparación de melón y sandía en bolitas maceradas en ron y zumo de lima y acompañadas de Panna Cotta a la lima.

Panna Cotta Fruta Comida
Melón-mojito, perlas de panna cotta a la lima - photo1 | Debic

Ingredientes

Melón-mojito

500 g melón Cantaloup

500 g melón g alia

500 g sandía

20 ml zumo de lima

20 g menta

50 ml ron

20 g azúcar de caña

Panna cotta a la lima

1000 ml Panna Cotta Debic

20 ml zumo de lima

15 g ralladura de lima

Preparación

Melón-mojito

Con ayuda de una cuchara vaciador formar pequeñas bolitas de melón.

Diluir el azúcar de caña en el ron y añadir el zumo de lima.

Mezclar las bolitas de melón con el ron.

Cortar la menta en tiras finas y añadir a la ensalada de melón.

Panna Cotta a la lima

Calentar la Panna Cotta Debic hasta que quede totalmente líquida. Incorporar el zumo y la ralladura de lima.

A continuación repartir la Panna Cotta en moldes semiesféricos de silicona.

Guardar en la nevera para que adquiera consistencia y seguidamente congelar.

Montaje

Poner un aro de emplatar en medio del plato.

Colocar dentro unas cuantas semiesferas de Panna Cotta a la lima.

A continuación disponer a su alrededor las bolitas de melón.

Esperar 10 minutos antes de servir para que la Panna Cotta se descongele.

Etiquetas de recetas Panna Cotta Fruta Comida Verano Italiana

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

Para chefs
Para pastelerías

Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento desde el encabezado.