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Melón-mojito, perlas de panna cotta a la lima

Preparación de melón y sandía en bolitas maceradas en ron y zumo de lima y acompañadas de Panna Cotta a la lima.

Panna Cotta Fruta Comida

500 g melón Cantaloup

500 g melón g alia

500 g sandía

20 ml zumo de lima

20 g menta

50 ml ron

20 g azúcar de caña

1000 ml Panna Cotta Debic

20 ml zumo de lima

15 g ralladura de lima

Debic Panna Cotta 1L

Con ayuda de una cuchara vaciador formar pequeñas bolitas de melón.

Diluir el azúcar de caña en el ron y añadir el zumo de lima.

Mezclar las bolitas de melón con el ron.

Cortar la menta en tiras finas y añadir a la ensalada de melón.

Calentar la Panna Cotta Debic hasta que quede totalmente líquida. Incorporar el zumo y la ralladura de lima.

A continuación repartir la Panna Cotta en moldes semiesféricos de silicona.

Guardar en la nevera para que adquiera consistencia y seguidamente congelar.

Poner un aro de emplatar en medio del plato.

Colocar dentro unas cuantas semiesferas de Panna Cotta a la lima.

A continuación disponer a su alrededor las bolitas de melón.

Esperar 10 minutos antes de servir para que la Panna Cotta se descongele.

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