Home Recetas Merluza con salsa de camarones grises

Merluza con salsa de camarones grises

Merluza con salsa de camarones grises acompañado de puré de patatas y verduras.

Pescado Merluza Comida

Ingredientes

Merluza

20 ml Saltear & Asar Debic

1800 g merluza

Puré de patata

1000 g patatas Charlotte

200 g Mantequilla Tradicional Debic

200 ml Culinaria Original Debic

Verduras

400 g brócoli

500 g coliflor

5410488921288

Productos Debic

Saltear & Asar Debic 1L

Contiene 21% de mantequilla clarificada.
Aporta un auténtico sabor a mantequilla y se dora fácilmente.
Resiste las altas temperaturas sin quemarse ni salpicar.

Mantequilla Tradicional Debic 1kg

Elaborada a base de nata fresca.
Con el sabor natural y auténtico de la mantequilla en todas sus preparaciones.
Para una gran variedad de aplicaciones, tanto en cocina como en pastelería.

Culinaria Original Debic 1L

Más con menos: más producto final en menos tiempo.
Facilita su proceso de trabajo al no alterarse con cambios de temperatura.
Riesgo = 0, no se corta y resiste impecablemente a la congelación.

Preparación

Merluza

Filetear la merluza y cortarla en 10 trozos.

Verduras

Cortar el brócoli y la coliflor y escaldar en agua salada. Enfriar vertiéndo agua helada encima, secar con papel absorbente y reservar en el frigorífico.

Puré de patata

Pelar las patatas y cocerlas durante 20 minutos. Pasar las patatas por un colador fino y mezclar con la Culinaria Original Debic y la Mantequilla Tradicional Debic cortada en daditos. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Salsa de camarones grises

Rehogar la chalota finamente picada con Saltear & Asar Debic. Incorporarle el tomate triturado. Añadir el vino blanco y los caparazones de camarones grises y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pescado y la Culinaria Original Debic y reducir hasta obtener la consistencia deseada. Pasar por un colador y condimentar al gusto con la sal y el zumo de limón.

Montaje

Calentar las verduras con un poco de mantequilla, condimentar al gusto y emplatar.

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla disponer el puré de patata en el plato.

Hornear la merluza con Saltear & Asar Debic, colocándola en la bandeja con la piel hacia abajo. Una vez cocida quitar la piel y condimentar al gusto.

Calentar la salsa, añadirle los camarones grises y disponerlo todo sobre el plato.

Etiquetas de recetas Pescado Merluza Comida Invierno Internacional