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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Home Recetas Mousse de gazpacho

Mousse de gazpacho

Elaboración de una suave Mousse de gazpacho acompañada de tomates cherry rojos y amarillos, perlas de pepino, micro albahaca, coulis de pepino y aceitunas negras en polvo.

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Mousse Pimiento Comida

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Ingredientes

Mousse gazpacho

500 ml Nata 35% Debic

300 g coulis de pimiento (elaborado con recortes)

200 g coulis de tomate (elaborado con recortes)

100 g coulis de pepino (elaborado con recortes)

5 g ajo

50 g chalotas

12 g gelatina

20 ml vinagre de Jerez

sal y pimienta

Productos Debic

Debic Végétop 1L

En cocina, admite la adición de ingredientes sin cortarse.
En repostería, gran firmeza y estabilidad, aguanta el transporte.
Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
Un rendimiento excepcional. (1L= 3L de producto montado, según test interno).
Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
Formatos de 1L y BIB 10L.
Contiene lactosa

Preparación

Mousse Gazpacho

Poner la gelatina a remojar en agua helada. Sofreír el ajo y las chalotas con un poco de aceite de oliva, a continuación añadir el vinagre de Jerez y los tres coulis vegetales.

Triturar muy finamente con la batidora y sazonar al gusto con sal y pimienta. Pasar por un colador fino. Calentar una parte del coulis, añadirle la gelatina previamente remojada y colocar sobre agua helada hasta que la mezcla empiece a gelificar.

Batir la Nata Debic 35% hasta que adquiera consistencia de yogur. Incorporar una pequeña parte a la mezcla enfriada y, con ayuda de un batidor de varillas manual, mezclar hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el resto de la Nata Debic 35% a la mezcla y repartir en moldes de silicona.

Guardar las mousses en el frigorífico para que adquieran firmeza. A continuación congelarlas en el abatidor de temperatura a menos de -20°C para desmoldarlas con más facilidad.

Descongelar en el frigorífico una vez desmoldadas.

Toque final

Decorar con tomates cherry rojos y amarillos, perlas de pepino, micro albahaca, coulis de pepino y aceitunas negras en polvo.

Etiquetas de recetas Mousse Pimiento Comida Invierno Internacional

Debic Pastelería

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