Home Recetas Panna Cotta de col

Panna Cotta de col

Mousse de col lombarda, un postre creativo en sabores. Conjunción de verduras, frutas y chocolate.

Panna Cotta Col Comida
05020000-ac10-0242-5c00-08d743612679

Ingredientes

Puré de col lombarda

1 kg col lombarda cocida

5 g canela

2 manzanas

Panna Cotta con puré de col lombarda

250 g puré de col lombarda

1 L Panna Cotta Debic

Moras Adobadas

2 bandejas de moras

2 dl ponzu blanco

Mousse crujiente de chocolate

200 ml Mousse de Chocolate Debic

Decoración

10 quenelles de sorbete de g rosella

100 ml Nata Azucarada Debic

10 flores moradas

10 flores blancas

Productos Debic

7f050000-ff27-0003-d782-08d747416230

Debic Panna Cotta 1L

  • Con un verdadero sabor a nata, fresco y como hecho en casa.
  • Una preparación práctica y rápida: lista en 3 pasos.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.
7f050000-ff27-0003-ae2b-08d747416224

Debic Mousse de Chocolate 1L

  • Con auténtico chocolate belga.
  • De fácil preparación: lista en solo 4 pasos.
  • Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.
0747260_i_nl-fr-es-pt_low-res-1920

Debic Nata Azucarada 2L

  • Excelente estabilidad, también en aplicaciones calientes.
  • Especialmente apta para máquinas montadoras automáticas.
  • Un producto de calidad constante.

Preparación

Puré de col lombarda

Triturar finamente en la batidora la col cocida, las manzanas y la canela. Pasar por un colador fino y guardar en la nevera o congelar.

Fundir la Panna Cotta Debic y añadirle el puré de col lombarda.

Calentar brevemente la mezcla y pasar por un colador fino.

Repartir en platos hondos o en el recipiente que se desee y guardar en la nevera para que adquiera consistencia.

Montar la Mousse de Chocolate Debic en la batidora amasadora hasta que quede ligera y espumosa, y extender una capa fina en láminas de silicona.

Secar en el horno a 50°C durante tres horas.

Introducir las moras en un tarro de conserva y verter el ponzu por encima.

Hacer una bola con film transparente y ponerla encima de las moras para mantenerlas totalmente sumergidas.

Dejar marinar en la nevera durante un día como mínimo.

Montaje

Disponer el sorbete sobre la panna cotta.

Toque final

Terminar el plato con Nata Azucarada Debic, flores, puré de col lombarda y mousse crujiente de chocolate

Etiquetas de recetas Panna Cotta Col Comida Invierno Italiana

Recetas relacionadas

Ínspirate para tus nuevas creaciones

2d740000-ff27-0003-8ed4-08d72b081697
Panna Cotta con merengue de limón
2d740000-ff27-0003-7761-08d72b0e18a8
Mousse de chocolate blanco
05020000-ac10-0242-a93e-08d74360f2e2
Panna Cotta con lima y chocolate blanco
 / 
Ver todas recetas

Técnicas relacionadas

Para descubrir y experimentar

2d740000-ff27-0003-e4d4-08d750cb0e9c

Batir la masa

Elaborar un bizcocho de mantequilla
baker_low-res-1920

Estás visitando Debic para Pastelería

Para Cocina
Para Pastelería

Debic Pastelería

Debic Pastelería

Obtener esta receta

PARA ACCEDER A ESTE CONTENIDO, POR FAVOR PROPORCIONA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN

Enviar

Se aplica la política de privacidad de FrieslandCampina.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google

Privacy Policy and Terms of Service apply.