Tarta de Cumpleaños

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y aireada, formando cinta al levantar la batidora.

Tamizar la harina y la maicena juntas e incorporar suavemente a la mezcla.

Mezclar una pequeña parte de la masa con la mantequilla derretida y luego incorporar de nuevo al resto de la mezcla.

Verter en un aro de Ø20 cm engrasado y hornear durante 25 minutos a 180 °C.

Dejar enfriar y cortar en tres capas.

Calentar el zumo de limón, el azúcar, los huevos y las yemas al baño María a 82 °C, hasta que espese. 

Retirar del fuego y mezclar con mantequilla fría hasta que quede suave. 

Enfriar y refrigerar.

Llevar a ebullición la leche, la nata y la vainilla. Batir las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una consistencia cremosa. 
 

Añadir un poco de leche caliente para atemperar y volver a poner en la cacerola. 

Cocinar removiendo hasta que espese.

Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

Cubrir con film transparente directamente sobre la superficie y enfriar.

Batir la Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento con el azúcar glas hasta obtener una consistencia firme pero homogénea.