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Tarta de queso con frambuesa

Sabrosa tarta de queso con una suave cobertura de frambuesa

Debic Postre Cheesecake
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Ingredientes

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA

200 g galletas

125 g Debic Mantequilla Tradicional

600 g queso crema

400 ml Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

160 g queso puro de oveja curado

6 huevos

180 g azúcar

350 g mermelada de frambuesa

2 hojas de gelatina

Debic Nata en Spray Refrigerada

Productos Debic

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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.
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Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.
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Debic Nata en Spray Refrigerada 700ml

  • Excelente sabor con la textura de una nata como recién montada.
  • La nata más firme del mercado incluso con bebidas calientes.
  • Gran rendimiento. (700ml= 2,8L de producto montado, según test interno) con menos mermas.
  • Limpieza fácil e higiénica gracias a la boquilla desenroscable.
  • Formato profesional de 700 ml.

Preparación

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESA

Camisar (untar con mantequilla y harina) el molde.

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Cubrir con la masa de galletas y mantequilla fondo del molde. Reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 210 grados C. Rallar el queso de oveja.

Calentar la nata junto al queso de oveja hasta que se haya disuelto completamente. Dejar enfriar.

En una montadora batir el queso crema, añadir el azúcar y una vez incorporado agregar la mezcla de nata y queso que hemos dejado enfriar.

Añadir uno a uno los huevos batiendo bien antes de agregar el siguiente.

Verter el preparado con cuidado encima del molde cubierto con galletas.

Cocer a 210º C aproximadamente unos 30 min.

Dejar enfriar la tarta. Disolver la gelatina con un poco de agua templada y añadirla a la mermelada de frambuesa.

Mezclar bien y extender encima del pastel de queso previamente enfriado.

ACABADO

Servir la tarta con una roseta de Nata Spray de Debic.

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