Home Recettes Carré Salé

Carré Salé

Viennoiseries Fromages Légumes
Salty square

Ingrédients

Pour 45 portions

Brioche laminée

1600 g de farine (360w)

300 g d'oeufs

150 g de beurre Debic Cake Gold (fondu)

25 g de sel

100 g de sucre

600 g de lait froid

60 g de levure

1000 g de beurre Debic Croissant

Décor

aubergines rôties

poivron rouge grillé

tomates séchées

mozzarella

roquette

mayonnaise

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Beurre Cake Gold 10kg (4x2,5kg)
packshot ce front

Beurre de Tourage Croissant 10kg (5x2kg)

Préparation

Brioche laminée

Pétrir le tout sans trop forcer.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes. 

Tartiner et rouler trois tours simples avec le beurre Croissant.

Cuire de préférence dans un four ventilé à 180°C pendant environ 17 à 19 minutes.

Montage

Remplir les carrés cuits avec tous les ingrédients.

Étiquettes de recette Viennoiseries Fromages Légumes
baker icon

Vous parcourez la page Debic pour les boulangers-pâtissiers

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.