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Crème Brûlée et gaufre de Liège

Produits laitiers Desserts Gâteaux et tartes
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

1 l de Debic Crème Brûlée Bourbon

10 g de feuilles de gélatine

10 mini gaufres de Liège

100 g de sucre de canne

Produits Debic utilisés

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Crème Brûlee Vanille Bourbon 1L

Préparation

Chauffez la Crème Brûlée Bourbon à 70°C.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis pressez-les et faites-les fondre dans la Crème Brûlée Bourbon chaude.

Répartissez la préparation dans des moules en silicone ronds (de 6 cm de diamètre).

Réservez au réfrigérateur.

Placez ensuite les crèmes figées au congélateur.

Montage

Sortez les tranches de crème brûlée du congélateur 1 heure à l’avance.

Laissez décongeler au réfrigérateur.

Disposez-les entre une gaufre de Liège coupée en deux et saupoudrez de sucre de canne.

Grillez rapidement au chalumeau.

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