Curry de pois chiches

Ingrédients
Pour 10 portions
Curry de pois chiches
2 kg de carottes, brunoise
2 kg d’oignons, brunoise
150 g de pâte de curry jaune
150 ml d’huile de tournesol
2 100 g de pois chiches en boîte
1 kg de courge musquée, coupée en dés (2 x 2 cm)
1 l de bouillon de légumes
800 ml de lait de noix de coco
200 ml de Debic Culinaire Original
100 g de crème de noix de coco
8 citrons verts, zeste et jus
sel et poivre
Riz à la noix de coco
500 g de riz basmati
1 l d’eau
250 g de lait de coco
Sauce tomate
1 kg de tomates
2 oignons rouges
30 ml de vinaigre de vin rouge
20 g de coriandre
sel et poivre
Relish de concombre
3 concombres
500 g de yaourt grec
8 g de poudre de cumin
sel et poivre
Préparation
Curry de pois chiches
Faites revenir l’oignon, la carotte et la pâte de curry jaune dans l’huile de tournesol.
Ajoutez les cubes de courge musquée et les pois chiches et cuisez à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire de moitié.
Ajoutez le lait de coco, la crème et la noix de coco à la crème et laissez cuire pendant 20 minutes.
Assaisonnez de jus et de zeste de citron vert, de sel et de poivre.
(temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 30 minutes).
Riz à la noix de coco
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
Faites bouillir le riz dans l’eau pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
Ajoutez le lait de coco et retirez de la chaleur.
Laissez reposer 15 minutes.
Remuez avec une fourchette.
(temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 25 minutes).
Sauce tomate
Hachez grossièrement les tomates.
Coupez l’oignon rouge en rondelles, couvrez d’eau bouillante et ajoutez aux tomates.
Hachez la coriandre et mélangez le tout avec le vinaigre.
Assaisonnez de sel et de poivre.
temps de préparation : 3 minutes, temps de cuisson : 0 minutes).
Relish de concombre
Râpez les concombres et mélangez avec le yaourt grec et le cumin.
Assaisonnez de sel et de poivre.
(temps de préparation : 2 minutes, temps de cuisson : 0 minutes).
Encore plus d’inspiration culinaire
Recevez notre newsletter avec les toutes dernières recettes, techniques, et bien plus encore.


J’accepte la politique de confidentialité.