Dark Chocolate

Mélangez le beurre Croissant, le sucre glace, le sel et la poudre d’amande jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Ajoutez la farine tamisée, le cacao en poudre et la fécule de pomme de terre.

Laissez refroidir la pâte.

Abaissez la pâte sablée au chocolat à 1,8 mm, puis découpez-y 15 disques de 10 cm de diamètre.

Découpez 15 disques de 4 cm à l’aide d’un emporte-pièce dentelé et enfournez-les entre deux tapis de cuisson microperforés 20 minutes à 160°C.

Réservez les 15 autres disques de 10 cm.

Fouettez le sucre, les zestes de citron vert, le sel et le beurre Cake Gold.

Ajoutez progressivement l’œuf.

Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre à la spatule.

Mélangez le beurre Cake Gold avec les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte brisée.

Placez au congélateur puis enfournez 20 minutes à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir.

Mélangez-le au Cream Cheese jusqu’à obtention d’une masse lisse.