Flan nougatine

Mettez le sucre, le glucose et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

À l’aide d’un pinceau, nettoyez les bords de la casserole avec de l’eau.

Cessez de remuer et laissez cuire jusqu’à obtention d’une couleur brun doré.

Versez sur un tapis de cuisson.

Laissez refroidir et durcir pendant 15 minutes.

Cassez le caramel à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Réservez dans une boîte ou un récipient hermétiquement fermé.