Glaçage au cacao

Humidifiez la gélatine.

Mélangez le sucre avec la poudre de cacao tamisée.

Portez à ébullition l’eau avec le glaçage neutre.

Ajoutez la Debic Végétop et le mélange sucre-cacao.

Faites bouillir pendant 2 minutes et retirez du feu.

Ajoutez la masse de gélatine et mélangez intensément pendant 2 minutes.