Technique

Glaçage: glaçage noir

cc810000-3386-ee4b-ca65-08d879e008e3
Technique

Glaçage: glaçage noir

Une technique pour faire ressortir vos gâteaux ou pâtisseries. Vous pouvez également les conserver plus longtemps.

Matériel nécessaire
  • Tasse à mesurer
  • Four micro-ondes
  • Couteau à palette
  • Grille ou anneau

Ingrédients

une tarte

de glaçage

Étape par étape

 - photo 1 | Debic

Chauffez le glaçage jusqu'à une température de 32°C-34°C.

 - photo 1 | Debic

Retirez le gâteau du moule et placez-le sur la grille.

 - photo 1 | Debic

Couvrez généreusement le gâteau avec le glaçage.

 - photo 1 | Debic

Nivelez le gâteau avec un couteau à palette.

 - photo 1 | Debic

Retirez le gâteau de la grille et retirez les gouttes de glaçage du fond (astuce: utilisez un petit couteau à palette pour cela).

 - photo 1 | Debic

Placez sur un plateau et conservez au réfrigérateur.

Astuces

  • Utilisez le glaçage sur l'entremet, directement du congélateur.
  • Vous pouvez également utiliser cette technique pour la pâtisserie.