Matcha Superfood

Mélangez les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faites cuire au four à chaleur moyenne à 165-175°C.

Hydratez la gélatine avec l'eau. Faites chauffer la purée avec le sucre et mélangez-y la gélatine fondue et la crème (1).

Incorporez la crème (2) à la préparation.

Faites chauffer la crème et émulsionnez avec le chocolat blanc. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Déposez la ganache sur deux tapis en silicone et conservez au congélateur.

Hydratez la gélatine avec l'eau. Préparez une ganache à l'aide du chocolat blanc, de la crème (1) et du thé vert.

Faites fondre la gélatine et ajoutez-la à la ganache. Incorporez la crème liquide (2) et conservez au moins 6 h au réfrigérateur.