Mousse de laitue de mer

Faites tremper la gélatine dans de l’eau glacée et rincez bien la laitue de mer à l’eau froide.

Faites chauffer la crème épaisse, mélangez à la laitue de mer et mixez finement au blender.

Ajoutez la gélatine et passez au chinois. Mettez sur de l’eau glacée.

Fouettez la Debic Crème 35 % jusqu’à l’obtention de la consistance du yaourt, ajoutez une petite partie à la masse.

Mélangez bien et enfin, ajoutez le reste de la crème. Répartissez dans les moules 3D.